4 pers.
Ingredienser:
8 æg (str. mellem)
1½ dl piskefløde
1 dl vand
3 spsk frisk, klippet karse
3 spsk frisk, hakket persille
¾ tsk groft salt
friskkværnet peber
25 g smør
200 g cocktailpølser
25 g smør
150 g cherrytomater
Pynt:
persillekviste
Tilbehør:
groft rugbrød
Fremgangsmåde:
Pisk æg, fløde og vand sammen i en skål. Tilsæt krydderurter og krydderier.
Lad smørret smelte i en pande (ca. 21 cm i diameter) ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Hæld æggeblandingen i panden og skru ned til meget svag varme. Skub forsigtigt i blandingen, til den begynder at stivne, ca. 8 min. Læg låg på panden og bag æggekagen færdig i ca. 12 min. (ca. 20 min. i alt).
Skær et kryds i toppen af pølserne. Lad smørret blive gyldent i en pande. Rist pølserne ved kraftig varme i ca. 2 min. eller til de har fået lidt farve. Skær cherrytomaterne i halve.
Ved serveringen: Server æggekagen i panden eller lad den glide over på et fad. Fordel tomater og de varme pølser oven på æggekagen.
